Zufall Die «Goldige Guttere» wäre nicht auf meinem Beizen-Radar, wenn ich mich im «Art 16» in Saanen nicht so gut mit meinen Tischnachbarn unterhalten hätte. Die zwei frisch Verheirateten waren so tiefenentspannt, glücklich und trinkselig, dass es eine Freude war, mit ihnen am gleichen Tisch sitzen zu dürfen. Dem Menuhin-Festival sei’s gedankt. So dauerte es nicht lange, bis ich sie nach ihrer Lieblingsbeiz in Zürich fragte, worauf sie die «Goldige Guttere» hervorzauberten. Was für ein Glück. Die Gastgeberinnen Linda und Meret sind herzallerliebst, empfangen ihre Gäste in einem stilvollen Rahmen und kochen lustvoll auf. Wer in die «Guttere» geht, isst, was auf den Tisch kommt, freut sich über das Eingemachte, das Frische vom Hof, teilt die Speisen und lässt es sich gut ergehen.
