Zahlreiche Gäste bleiben länger sitzen und freuen sich über die einmalige Aussicht auf den Bieler-, Neuenburger- und Murtensee, andere gehören zur Sparte Kampfwanderer, die den Rundgang durch die Taubenlochschlucht in neuer Rekordzeit abspulen und danach eine schnelle Verpflegung wünschen, da sie in Biel den früheren Zug erreichen wollen. So ist es für den Gastgeber nicht einfach, alle Wünsche der Gäste unter einen Hut zu bringen. Ist Postkartenwetter angesagt, wird’s stürmisch, versuchen doch spontane Gäste das Restaurant zu entern, was der Kapitän an Bord, Adrian von Weissenfluh, charmant zu verhindern weiss. Am Ende findet sich aber eigentlich immer eine Lösung, was mit der Kreativität und dem positiven Denken des Gastgebers zu tun hat. Die Burgergemeinde Bözingen ist Besitzerin dieses Juwels, das von Grund auf saniert und mit horgenglarus Möbeln und Tischen ausgestattet ist, im Wissen, dass sich Qualität langfristig ausbezahlt. Ja, und so zieht sich das mit der Wertigkeit in allen Bereichen durch. Die Käsespezialitäten liefert der Käsemeister Spielhofer aus Saint-Imier, und das Fleisch und die Weine bezieht Adrian von Weissenfluh aus der Region. Wer aussichtsresistent ist, besucht das Restaurant bei Regenwetter, zumal das kleine Bistro im vorderen Teil geradezu dazu einlädt, im Fondue zu rühren, und wer es nicht so mit dem flüssigen Käse hat, freut sich über die hausgemachten Zanderknusperli. Zum Wohlsein.

Bisherige Auszeichnungen:
2024: «Il Grano» in Büren an der Aare, Bern Land
2025: Volkshaus in Basel
2026: Restaurant Kubli in Glarus