Alt und Neu Der Verwalter vom «Verwalter» ist Küchenchef und Gastgeber Gerald Leininger. Allen Reisenden, die in der Region herumkurven, rate ich, auf der Suche nach dem Glück einen Halt bei ihm einzulegen. Wohlfühlcharakter verströmen die Gästezimmer, wie auch das Restaurant und Bistro, in denen sich zahlreiche Schmankerl und einige Flascherl anbieten. Wer offen für Neues ist, setzt sich mit dem sensationellen englischen Sparkling Wine von Nyetimber Schluck um Schluck auseinander, was zwar etwas kostet, aber jeden Tropfen wert ist. Wer zwei Nächte bleibt und den Bregenzer Wald erkundet, kann sich am Abend durch das immense österreichische Trinkangebot durchlesen oder sich gleich kompetent beraten lassen, was denn nun zum Tatar mit Zwiebelconfit, zur klaren Tafelspitzsuppe mit Griessknöderln und zu dem butterzarten Tafelspitz vom Kalb passen würde.
