«Schäfli» oder «Bäumli» Das ist hier die Frage. Ohne Shakespeare. Es gibt tatsächlich St. Galler, die besuchen, warum auch immer, nur das eine Gasthaus, andere gehen in alle zwei Wirtschaften, wie auch ich, da mir beide auf ihre persönliche Art und Weise gefallen. Als Englandfan freue ich mich natürlich darüber, dass ich bei Mara Zwatz und Astrit Memetaj einen Gusbourne Rosé Sparkling aus Kent trinken darf, den ich das erste Mal im «The Pig at Bridge Place» mit Freunden weggezischt habe. Ein Wein, den ich gerne empfehle und der mit feinen Aromen und einer knackig-frischen Perlage meine Geister für die anregende Küche im «Schäfli» wachhält. So zum Beispiel für die Sellerieschaumsuppe mit Ingwer und Apfel, die gebratenen Herzmilken und den Hausklassiker, den luftig-leichten Hackbraten.
9000 St. Gallen, Metzgergasse 5, 071 223 37 37, www.zumgoldenenschaeflisg.ch
