Das Leben halt Was für eine Beiz! Lebendig, frech, überraschend und gut die Küche, aufgestellt das Personal, stimmungsvoll das Haus, umfassend und durchdacht das exzellente Weinangebot. Es ist der «Place to be» in Vevey für einen unkomplizierten und zahlbaren Abend, bei dem man als Gast schnell einmal mit anderen ins Gespräch kommt und dabei gut isst und trinkt. Ein Tatar von Felchen mit Fenchel und grünem Apfel, einen Foie-gras-Burger mit Safranbrot und Aprikosen-Jelly, eine Mousse von der Entenleber mit Gelee und Feigenblatt oder ein Rolls-Royce-Saltimbocca mit Lardo di Colonnata und püriertem Brokkoli oder einfach eine Blutwurst-Tarte. Das knusprig gebratene Huhn, das zu Lebzeiten mit Roggen gefüttert wird, wäre auch noch eine Überlegung wert. Applaus!
1800 Vevey, Quai Perdonnet / Rue du Léman 2, 021 922 18 13, www.zefork.ch
