Versteckt Wer unkompliziert an einem coolen Ort essen will, findet in der Werft in Faoug bei Murten seinen angestammten Platz. Ob Tomatenragout, geröstetes Markbein oder hausgeräucherter Seehecht aus dem Murtensee, es schmeckt. Nicht anders verhält es sich mit dem Weinangebot, wobei mehr regionale Provenienzen und Naturweine eine Überlegung wert wären. In die Beiz mitgenommen haben mich die Abächerlis (Croix Blanche, Villarepos), die sehr gerne hier einkehren und mit denen ich das auf dem Holzkohlegriff zubereitete Secreto vom lokalen Duroc-Schwein geteilt habe, zumal ich bei den Vorspeisen eine Runde zu viel degustiert habe. Die Werft verkörpert eine unkompliziert ausgelebte Gastronomie, die junge und jung gebliebene Gäste aus der ganzen Region anzieht.
1595 Faoug, Route du Nouveau Port 11, 026 411 00 22, www.restaurant-werft.ch
