Wie früher Das vorletzte Mal als ich das «Bäumli» besuchte, erinnerte mich die Gastgeberin an meine Grossmutter, was sich heute grundlegend geändert hat. Gut, dazwischen liegen immerhin 22 Jahre. Jaqueline Kert hält die Tradition des Hauses hoch. Das «Bäumli» hat nichts von seiner Schönheit verloren, und die bäumigen Klassiker sind geblieben: Kutteln an Weissweinsauce, Kalbsleber und St. Galler Kalbsbratwurst. Die Kutteln sind vorzüglich und der empfohlene hausgemachte Hackbraten mit Kartoffelstock ist so, wie ich mir einen Hackbraten vorstelle. Schön, das Jaqueline Kert einer meiner Lieblingschampagner (ich habe noch einen Terres Rouges im Keller) ausschenkt, und auch sonst überzeugt ihr Weinangebot mit grandiosen Produzenten zu fairem Preis.
9000 St. Gallen, Schmiedgasse 18, 071 222 11 74, www.weinstube-baeumli.ch
