In vino veritas Wigoltingen ist bei Gourmets berühmt fürs «Schäfli», dabei hat die Region mit Christoph Frei eine gesetzte Alternative, der im schön gealterten Landgasthof Wartegg eine inspirierende Küche zelebriert: Rindstafelspitz an Wasabi-Dressing mit gebratenen Steinpilzen, Thurgauer Reh an Soja-Ingwer-Reduktion und zum Dessert Birne Helene, das sich aus pochierter Birne, Birnensorbet und Schokoladensauce zusammensetzt. Das Weinangebot ist ein grosser Pluspunkt des Hauses, mit einer Auswahl an Thurgauer Weinen, die ich so noch nie gesehen habe. Mit Raritäten vom Schlossgut Bachtobel, vom Weingut Martin Wolfer, aber auch – einer meiner neu entdeckten Winzer – vom Weingut Michael Broger. Muss die Passion von Christoph Frei sein. Hut ab und santé.
