«A guete Sau» Im Aargau gehört die Metzgete für jede gute Dorfbeiz zum Standardrepertoire. Pech fürs Schwein. Das Ganze findet vorwiegend im Spätherbst statt. Dann ist die «Wartegg» gerammelt voll. Wer’s ruhiger mag, kommt nach der Metzgete, was aber schade wäre. Denn wer will verzichten auf eine perfekte Blutwurst, eine aromatische Leberwurst, auf Rippli, Bratwurst und Kotelett? Auf Apfelstücke, Sauerkraut und Speck? Auf Kesseli-Fleisch, Öhrli und Schnörrli, die Gastgeber und Koch Roland Wetter mit Liebe zum Produkt zubereitet? Eben! Die «Wartegg» ist ein leistungsfähiger Gasthof, der mit Angebot, Preis und Stimmung gutbürgerliche Vorlieben widerspiegelt. Gestelzte Dialoge finden sich hier keine, dafür leer geputzte Teller und nachgefüllte Weingläser.
