Wie früher An einem gewöhnlichen Wochentag ist die Trattoria bis auf den letzten Stuhl besetzt. Emsige Kellner bedienen souverän ihre Gäste, von denen ausnehmend viele Männer sind und nur wenige Frauen den Weg an den Mittagstisch gefunden haben. Auf drei Räume sind die Gäste verteilt, denen Klassiker aufgetischt werden, die dazu verleiten, sie zu bestellen. Wir wählen zu unserem schäumenden Barbera einen Zwiebelkuchen, gehen weiter zu einer in Essig mit Gemüse eingelegten Forelle, setzen uns danach mit einem Safranrisotto auseinander, bevor wir uns ein paniertes Kotelett mit Gemüse teilen. Das Bonet piemontese bildet den Abschluss mit einer Flasche Moscato d’Asti. Wir zahlen beim Ausgang an der Kasse, wo uns der Patron eine gute Reise wünscht. Das Einzige, was mich etwas wehmütig zurücklässt, ist, wie viele Cola- anstelle von Weinflaschen auf den Tischen stehen. Früher, ja früher…
