Industrie Beiz, Bad, Hotel, Immobilien, Service, Fitness, kurz, die «Bleiche» vereint vieles unter seinem Dach, beziehungsweise unter seinen Dächern. Mit gefällt es in der Bleiche-Beiz mit seinem Industriechic, dem aufgeräumten Service und der ansprechenden Küche, die nicht mehr sein will als sie ist und mit einer Schüssel voller taufrischem Salat, mit einem Carpaccio vom Pulpo, einem guten Zürcher Kalbsgeschnetzeltem und hausgebeiztem Orkney-Lachs, dessen Aromen mich an meine Ferien auf der Orkneyinsel Shapinsay erinnern, punktet. Klar darf bei den sicheren Klassikern die Mutter aller Dessertklassiker, das Schokoladenmousse, nicht fehlen. Ja, die Küche kann was, die Gerichte sind gut, nicht verspielt oder abgehoben. Aus dem Keller kommen unter anderem Zürcher Räuschling und Bündner Pinot Noir, eine Auswahl, die durchaus mit einige wilden Weinen ergänzt werden könnte.
