Von 1500 So alt ist das Haus, das mit dem erhaltenen Eingangsportal, den schönen Böden und dem Kreuzrippengewölbe historischen Charme versprüht. Schöner und sakraler lässt es sich in einer Wirtschaft nicht sitzen. Die sympathischen Gastgeber Inge Graiss und Daniel Truniger, die in Chur während eines Vierteljahrhunderts die Brasserie Süsswinkel erfolgreich geführt haben, bespielen die mit viel Fingerspitzengefühl renovierte «Städtlibeiz». Angerichtet wird auf weissen, runden Tellern. Kein Firlefanz, kein gar nichts stört. So stelle ich mir Capuns, Schmorbraten mit Stampf und Siedfleisch an Meerrettichrahm vor. Aufgetischt von Inge Graiss, die ebenso kompetent und mit diskretem Charme Weine empfiehlt, kredenzt und ihre Gäste aufmerksam durch den Abend begleitet.
