Geruhsame Einkehr Rund 11 000 Tonnen Egli werden jährlich in die Schweiz importiert. Die Nachfrage nach Schweizer Wildfang ist gross, der Ertrag ist klein. Dazu hat auch die Überdüngung der Schweizer Seen beigetragen, die zum Aussterben diverser Felchen- und Saiblingsarten führte. Heute sind es, bildlich gesprochen, die Berufsfischer und traditionellen Fischköche, die vom Aussterben bedroht sind. Jungköche setzen sich vorwiegend mit Edelfischen auseinander, die zu Ruhm, Punkte und Sterne führen sollen. Dass es auch anders geht, zeigen Myrtha Graf, Luzia Graf-Meier und Rolf Meier in ihrem «Seegarten», der mit Garten, Stube, Kachelofen und familiärer Stimmung aufwartet. Das Tagesangebot richtet sich nach dem Fangglück von Berufsfischer Rolf Meier.
