Der Primus Viele Spezereien gingen ein, verschwanden, weil die Kundschaft oder die Nachfolgerin fehlte, und nur wenige konnten dank ihrer Nischenprodukten überleben – und behaupten sich heute mehr denn je, seit wieder eine wachsende Kundschaft auf Qualität setzt. Eine Vorzeigeinstitution in der Schweiz ist der Kolonialwarenladen Schwarzenbach im Zürcher Niederdorf. Seit über 150 Jahren wird der Laden, mittlerweile in der fünften Generation durch Heini Schwarzenbach, geführt, der von 15 Mitarbeitenden unterstützt wird. Der «Schwarzenbach» ist ein Treffpunkt für anspruchsvolle Gaumen. Tafel- und Trinkschokolade, Honig, Mohnsamen aus dem Emmental, alpine Gewürze, Hülsenfrüchte und so weiter und so fort. Bedienung und Beratung sind so genial wie der Laden selbst. Chapeau!
