Do you speak english Als ich mich im Burgund bei einem Aperitif mit Cathie unterhalten habe, die aufgrund meines Akzents ins Deutsche wechselte, was für sie als Englischlehrerin im Tirol ein Klacks ist, hat sie mir vom «Schulhaus» vorgeschwärmt. Völlig zu Recht, wie sich herausgestellt hat. Es ist ein einmaliger Ort mit Übernachtungsmöglichkeiten, einem phänomenalem Weinkeller und einer innovativen, exzellenten Küche, die zwischen einfach und komplex pendelt und nachhaltige Produkte verarbeitet, wie die Bachsaiblinge von Markus Kreidl, die drei Jahre im eiskalten Fliesswasser leben, bevor sie von ihm gefangen und im «Schulhaus» verarbeitet werden. Es ist hier alles sympathisch anders. Sie erfinden das Rad nicht neu, aber sie fahren mit ihm in eine andere Richtung. Hingehen, geniessen, schwelgen und bleiben.
