Café oder Beiz Brauerei und Wirtschaft oder Metzgerei und Gasthaus waren früher siamesische Zwillinge. Sie gehörten zusammen, waren eins und eine feste Grösse im Dorf- oder Stadtleben. Sie wurden geführt unter Brüdern, der eine in der Metzgerei, der andere im Gasthaus. Manchmal waren es Schwestern und Tanten, manchmal war es die ganze Familie die im Betrieb mitarbeitete. Die Kombination Laden und Beiz war sogar für den Ehemann ein Argument, den Einkauf zu übernehmen, gehörte danach doch der Besuch im Gasthaus zur Tagesordnung. Schliesslich verursacht Einkaufen Durst. Halt, da war doch noch was. Genau. Im Thurgau hiess und heisstdie Konstellation Bäckerei und Wirtschaft. Unvergessen ist für mich die ehemalige «Blume» in Bürglen, die für mich eine Reise nach Damals verkörperte. Eines der wenigen Relikte, das noch übrig geblieben ist, ist der «Schiess» in Donzhausen. Grossartig. Hingehen und sitzen bleiben, bevor es zu spät ist.
