Bei Anna Manuela Buser bleibt der Chef am Herd, Patron Beat Rubitschung hat sich in die Müssigkeit des Nichtstuns verabschiedet. Na ja, nicht ganz. Er widmet sich vermehrt seiner Weinhandlung und trinkt ab und zu ein Glas mit seinen Stammgästen. Anna Leibundgut hat nicht nur neuen Wind ins «Rubino» gebracht, sondern auch neue Ideen, die sie schrittweise in den Alltag einfliessen lässt. Sie führt ihre Gäste souverän durch den Mittag und den Abend, empfiehlt, entkorkt, schenkt ein und nach. Allesesser sind im «Rubino» glücklich mit fangfrischem Saibling mit Kressemousse und Kalbstatar mit Schalottenconfit und Vegetarier mit Ricotta-Knusperpuffern. Die Beiz ist hell und freundlich, kurz, eine kleine Oase mitten in der Stadt.
