Einflüsse Urgemütlich mit Stil ohne Firlefanz, überraschend, schmackhaft, kurz das «Romy» ist ein Rundumerlebnis mit Kalbsbraten, Tomaten und Basilikum, Kabeljau, Chorizo und Artischocke, mit Rindsgulasch oder einfach mit einer Portion Semmelknödel an einem aromatischen Vegi-Jus mit Sellerie und Paprika, das sich brav liest und mit subtilen Kombinationen begeistert, die im Mund verblüffen und ungemein gut harmonieren. Pascal Ralo fügt portugiesische und österreichische Einflüsse mit regionalen Produkten zu bunten, farbenfrohen Gerichten zusammen. Dass er so spannend mixt, muss wohl an der Wiener Grossmutter, am Hamburger Opa und portugiesischen Papa liegen, oder anders ausgedrückt – ihm wurde das Talent in die Wiege gelegt, wie auch die Liebe für portugiesische und österreichische Provenienzen.
