Kaiserschmarrn Der Ausblick beeindruckt und erstaunt, ist doch die Stadt Basel so nah und doch so weit weg. Hier auf dem Basler Hausberg Chrischona, mitten im satten Grün, der zu Fuss, mit dem öffentlichen Verkehr oder Auto erreichbar ist, übertönt das Vogelgezwitscher das Palaver der zahlreichen Ausflügler. Ab und zu lässt sich das Röhren eines Hirsches oder das heisere Husten eines Fuchses erahnen, während bei Klarsicht die Alpenkette beeindruckt. Sehen und Hören verursachen Appetit und Durst und so lockt das Restaurant Waldrain mit Palatschinken und Kaiserschmarrn (ja, die Köchin ist Österreicherin), aber auch mit einem Brotaufstrich-Trio aus Liptauer, Obatzta und Kürbistopfen. Alles schmeckt, und das Weinangebot bietet unter anderem Provenienzen aus Österreich, die vom umsichtigen Kellner Laurenz Schmudlach kompetent vorgestellt werden, der seine Zunft nach allen Regeln der Kunst vertritt. Hut ab vor so viel Aufmerksamkeit und natürlicher Herzlichkeit.
