Gesellschaftsstudie Biel hat nicht nur seinen See und den Jura im Rücken, sondern auch romantische Ecken und entdeckungswürdige Fachgeschäfte. Ein ideales Feld für Geniesser, die nach ihrer Erkundungstour im «St. Gervais» Platz nehmen. Hier treffen sich Politiker und Musiker, Alleinerziehende mit und ohne Kinderwagen, Sozialpädagogen, Lehrerinnen und Bonvivants – kurz, tout Bienne ist hier zu Gast. Die Geschäftsleitung unter Chantal Emmenegger und Daniel Schneider, zu der neu Chefkoch Cédric Galli gehört, hat dem Traditionshaus eine wohltuende kulinarische Qualitätsstruktur verpasst, die sich nach der Saison und dem regionalen Angebot richtet. Kalte Mandelsuppe, Rindstatar mit Säntis-Malt und Brioche, Siedfleisch-Reis-Salat und unverschämt gute Hacktätschli tragen zur guten Grundstimmung der Gästeschar bei.
