Der grosse Wurf Der legendäre «Speck» hat sich etabliert. Er gehört zu der Gattung Beiz, wie ich sie liebe. Die Küche bietet Neues und Altes unkompliziert und doch mit Flair angerichtet. Z. B. mit Fritto misto von Fisch und Gemüse, gefüllte Zucchiniblüte, Tafelspitz und viel Gutes mehr. Unter der Retro«speck»tive werden einige Gerichte des langjährigen Vorgängers und Originals Fredy Speck angeboten. Zum Beispiel Tatar, Wiener Schnitzel und butterzarte Kalbsleber. Mein Lieblingsplatz ist an lauen Tagen vor dem Haus am grossen Fenster mit Blick auf das quirlige Aarauer Leben. Chapeau zu diesem Juwel, das auch mit einer spannenden Weinauswahl zu fairem Preis überzeugt und nicht nur abends, sondern auch mittags zu Tisch bittet. Merci, Laura Peter.
