Am Feuer Es gibt in Bern wohl keinen schöneren Ort, als im «Essort» vor dem offenen Kaminfeuer den Abend mit einem Gin Tonic zu beginnen und ihn mit einem Single Malt zu beenden. Dazwischen werden die Geschmacksnerven durch das Küchenteam angenehm dosiert beansprucht, denen der Spagat zwischen Intensität und Extensität perfekt gelingt. Der Gaumen freut sich über die Harmonie von Kalbfleisch, Quitte und Fenchel, aber auch über die Ofen-Artischocke auf einem Petersilien-Limetten-Risotto. Zwei exzellente Gänge, die grosse Freude bereiten. Kulinarischen Spürnasen empfehle ich das Sechs-Gänge-Menü, das dem Gast die Bandbreite der «Essort»-Gerichte offeriert. Das durchdachte Weinangebot rundet das stimmige Gesamterlebnis ab.
