Lokale Produkte Vor Jahrzehnten habe ich in Leukerbad einen Freund besucht, der zur Kur weilte, was mich nicht in die Beiz, sondern in die Therme führte. Jahre später bin ich nicht in der Therme, sondern im Restaurant Buljes gelandet, das tagsüber geöffnet hat. Es ist also ein perfekter Ort, um den Tag zu verbummeln. Mit Hobelkäse, Trockenfleisch, Käseschnitte oder Raclette. Nicht fehlen dürfen das Fondue Maison und das Tomatenfondue, der Walliser Klassiker schlechthin, und selbst Veganer kommen hier zu ihrem Figugel, was mich aber nun wirklich nicht reizt. Wer mit Freunden die Beiz besucht, teilt und probiert alles, freut sich über Lage, Aussicht und die Walliser Weine wie Fendant, Amigne, Heida und Humagne Rouge. Noch eine kleine Fussnote zum Schluss: Wer solch eine kulinarische Qualität an den Tag legt, der darf die Plastikstühle zugunsten von Holzstühlen entsorgen. Oder?
