Im Abseits Die Gastgeber Benoît Amsler und Titouan Briaux sind beschwingt und voller Ideen, ihr Team ist aufmerksam, und die Gäste sind froh gelaunt. Das hat auch mit dem kochenden Bretonen Pierre Bloret zu tun, der exzellente Klassiker wie Rösti mit Pilzen, Cordon bleu mit Wildschweinschinken und Raclettekäse oder Tagliata vom Rind mit Sorgfalt anrichtet, selbst dann, wenn der Laden auf Hochtouren brummt, was er eigentlich immer tut. Wer diesen speziellen Ort etwas länger und ruhiger kennenlernen will, findet sich am späteren Nachmittag zum Aperitif ein und übernachtet in einem der einfachen Gästezimmer, geniesst Lage, Küche, Weine und Kaminzimmer. Sportlerinnen spazieren vom Col du Pillon in einer halben Stunde zum Lac Retaud, Müssiggänger fahren mit dem Auto vor. Umgekehrt geht’s ebenso.
1865 Les Diablerets, Route du Lac Retaud 4, 024 492 13 68, www.lacretaud.ch
