Manifest Das ich «im Franz» sitze, habe ich Franz zu verdanken, der im «Pöschtli» in Aeugstertal wirtet. Er gibt mir immer wieder wundervolle Ideen zu Wirtschaften, die meinem Geschmack entsprechen. Ja, wir sind Beizen-Seelenverwandt. Nun sitze ich hier in dieser wunderschön gealterten Wirtschaft mit ihrer aussergewöhnlichen Aura von Gastgeber, Raum und Küche. Passend dazu ist die durchdachte Auswahl an filigranen, floralen und leichten Weinen, die nicht schwer den Kopf belasten, sondern auch nach zwei Flaschen Leichtigkeit vermitteln. So passt auch die Aussenstation vom «Franz», das «Paradiesli» in Betlis, perfekt zum Manifest der sympathischen «Franzosophen». Schade nur, das sie sich dazu entschieden haben, den Mittagstisch «im Franz» sausen zu lassen. Adieu geliebte Fenchelsuppe und Hacktätschli. Adieu du geliebter weisser «Schoggikuchen».
