Gereift Bei meinen Freunden Trudy und Silvano Stappung habe ich eine Selektion an Käse von der «Reiferei» degustieren dürfen. Die Auswahl an Käse und an Produkten, die es so zu Käse benötigt, ist bei der «Reiferei» durchdacht. Die Weinauswahl ist stimmig und überzeugt mit guten Namen. So ist die Bündner Herrschaft durch Obrecht mit ihrem Chlöpfmoscht Brut Natur und Rosé vertreten, die Region durch eine Auswahl an Weinen von Stephan Herter, darunter meinen Liebling, den Kuckuck Rosé Pinot Saignée. Wer regionalen Käse vom Zürcher Oberland verkosten will, wird durch die «Reiferei» gut bedient, und wer den würzigen Bachtel-Stei nicht kennt, hat hier die Gelegenheit dazu. Bei einigen Schweizer Klassikern wäre eine Neuausrichtung zu kleineren Produzenten hin eine Überlegung wert. Die Eltern von Nadine haben mit der ehemaligen Molkerei die Basis für die von Nadine und Thomas Forrer lancierte «Reiferei» gelegt, die sich zu einem Feinkostladen gemausert hat.
