Intensiv Anders. So schmecken die delikaten Pralinen und Truffes von «Praliné Scherrer». Das junge Team von Inhaberin und Geschäftsführerin Vittoria Kreis ist erfinderisch, ohne dabei die Tradition aus den Augen zu verlieren. Für ihre veganen Pralinés stammen die Kakaobohnen aus rein pflanzlichen Zutaten und nachhaltigem Anbau aus Peru, die nur kurz geröstet werden. Die dunkle Schokolade hat einen Kakao-Anteil von 73 Prozent. Sie wird mit der Geschmacksessenz unbehandelter Haselnüsse und mit einer geschickt dosierten Prise Salz verfeinert. Wen vegan nicht interessiert, aber einen erlesenen Single Malt zu Hause hat, kann ihn gleich zu «Scherrer» bringen und exklusiv seine eigenen Whisky-Truffes produzieren lassen, was alles andere als eine Schnapsidee ist.
9000 St. Gallen, Marktgasse 28, 071 222 18 52, www.praline-scherrer.com
