Schau ins Land Im Hintergrund ziehen die passionierten Gastrosophen Vrony und Max Cotting-Julen die Fäden, im Vordergrund wirken Loredana und Elia Zurbriggen, die eine entspannte Gastfreundschaft pflegen. Der Blick auf Teller und Landschaft ist beruhigend wie auch anregend, was ich in einem «Paradiese», auch wenn es irdisch ist, erwarten darf. Das Matterhorn wird bei einer luftigen Omelette und zartem Kalbspaillard und Weinen von Marie Thérèse Chappaz und Co. zur Nebensache. Findeln ist ein Ort für sich, ein beeindruckender kulinarischer Hotspot, der zu Fuss, mit den Skiern oder entspannt mit der Bahn erreicht wird. Hier sein, bleiben und nicht mehr weggehen, bis der Abend kommt. Dann ist Schluss, bis zum nächsten Tag.
