Schau ins Land Im Hintergrund ziehen die passionierten Gastrosophen Vrony und Max Cotting-Julen die Fäden, im Vordergrund wirken Loredana und Elia Zurbriggen, die eine lockere Gastfreundschaft pflegen und mit Markus Pössenberger einen ideenreichen Küchenchef haben. Der Blick auf Teller und Landschaft ist beruhigend wie auch anregend, was ich in einem «Paradiese», auch wenn es irdisch ist, erwarten darf. Das Matterhorn wird bei einigen Tapas und einer Variation vom Huhn und Weinen von Marie Thérèse Chappaz und Co. zur Nebensache. Findeln ist ein Ort für sich, ein beeindruckender kulinarischer Hotspot, der per pedes, mit den Skiern oder entspannt mit der Bahn (mit kurzem Fussmarsch) erreicht wird. Hier sein, bleiben und nicht mehr weggehen, bis der Abend kommt. Dann ist Schluss, bis zum nächsten Tag.
