Spürnase Werner Tobler («Bacchus» in Hildisrieden) ist nicht nur ein begnadeter Koch, er spürt in seiner Freizeit auch gute Adressen für den Einkauf und die Einkehr auf. Ich habe durch ihn schon einige kennengelernt, die ich so nicht zwingend entdeckt hätte. Das «Sempre» in Sempach gehört auch zu dieser Tobler-Kategorie, und obwohl der Familienbetrieb im Juli 2024 durch die Willimann Metzg AG aus Dagmersellen übernommen wurde, verändert sich am Standort in Sempach nichts. Na ja, fast nichts. Das Team erhält Zuwachs, wird ergänzt und verstärkt. Das ausgeprägte regionale Angebot bleibt bestehen. Bleibt zu hoffen, dass der Grove des 1957 eröffneten Fachgeschäfts erhalten bleibt, woran ich eigentlich nicht zweifle, sind doch die Menschen hinter der Metzgerei Willimann sympathische und urbane Profis, die wissen, wie Erfolg geht.
