Pünktlich Um 7 Uhr lässt Aldo den ersten Espresso aus der Maschine, präpariert den Cappuccino, serviert ein Cornetto und stellt die ersten Panini in die Glasvitrine. Sein kleines, feines, einmaliges Caffè ist den lieben langen Tag die Anlaufstelle der Ortsansässigen und einiger mutiger Touristen, die sich zuerst überlegen, ob dieser Ort nicht nur für Einheimische sei und sie sich vor dem Palaver der Stammgäste fürchten müssten, wozu kein Grund besteht, werden sie doch von der ganzen Runde herzlich empfangen. Sind die Morgenstunden erst einmal vorbei, lösen Weingläser die Milchkanne ab, werden Focaccia mit Mortadella in den Ofen geschoben, der Campari Soda aufmontiert und der Martini bianco übers Eis gelegt. Dogliani präsentiert sich wie immer, angenehm ruhig und unaufgeregt, ohne allzu viele Touristen, die in Alba, Asti, La Morra und Barolo hängen bleiben.
12063 Dogliani, Piazza Carlo Alberto 3, 0039 0173 74 24 72, keine Website. Geöffnet täglich von 7-19 Uhr
