Euses Rössli Einmal mehr benötigt es ein Auffangbecken von Stammgästen, die statt in Aktien, lieber in ihre schöne Dorfbeiz investieren, wissen sie doch, das ein Dorf ohne Wirtschaft kein Dorf, sondern nur noch eine Schlafstätte ist. Mit den national bekannten Persönlichkeiten Fredy Bickel und Regula Esposito (Helga Schneider) hat die Genossenschaft ein illustres Pächterpaar gefunden, die seit Februar 2025 die Verantwortung fürs «Rössli» und sein Kulturprogramm tragen. Der Betrieb wird von Dao und Antar Pereiro geleitet und gekocht wird mehrheitlich mit regionalen Produkten. Selbstverständlich macht sich auch die thailändische Heimat von Dao im Angebot bemerkbar. Zum Beispiel mit Jakobsmuscheln auf Wasserspinat oder rotem Curry mit Reis. Wir hatten Freude an der Hühnerleber, am Brotsalat mit grilliertem Hummerschwanz und Mango-Mayonnaise und den Spaghetti alle Vongole Veraci. Bei der Weinauswahl drückt die spanische Heimat von Antar durch.
