Unfiltriert Die einen lieben ihn, die anderen lehnen ihn ab. Der Non Filtré polarisiert. War er in der Deutschschweiz vor 30 Jahren noch unbekannt, ist heute die Nachfrage so hoch wie noch nie, was auch mit der Sensibiliät zu unfiltrierten Weinen und Naturnahen Weinen im Allgemeinen zu tun hat. 1975 hat der mittlerweile verstorbene Weinbauer Henri-Alexandre Godet den Non Filtré sozusagen erfunden. Der aktuelle Jahrgang kommt jeweils im Januar in die Flasche und auf den Markt. Frisch, knackig und trinkig. Einen Überblick der Produzenten verschafft die Website der Neuchâtel Vins et Terroir. Zwei meiner bevorzugten Non Filtré sind der von Chantal Ritter aus Le Landeron und der von Jean-Christophe und Nicole Porret aus Cortaillod.
