Queen Mum In Rorbas habe ich einer Katze den Vortritt gelassen, was gedauert hat. Dabei ist mir die «Mühle» ins Blickfeld geraten, was mich veranlasst hat, spontan einzukehren. Am Tisch kam ich ins Gespräch mit Heimweh-Freiburgern und mit dem Besitzer Peter Felser, der mit seiner Frau Lotte die geschichtsträchtige «Mühle» einer gelungenen Totalrenovation unterzogen hat. Zugleich hat er eine Gin-Bar installiert, an der selbst die trinkfeste Queen Mum ihre helle Freude gehabt hätte. Das Ganze ist ein Familienprojekt mit Freunden, die eine herzliche Gastfreundschaft zelebrieren, wie sie heute nicht mehr allzu oft zu finden ist. Gemeinsam mit Moritz Baumberger führen Sophia und Florence Felser die «Mühle», zu der neben dem Restaurant noch eine Werkstatt und drei Gästezimmer gehören. Hinzu kommt ein romantischer Freisitz, der sich bis zum Wildbach erstreckt. In der Küche schwingt David Böh die Löffel, der seine asiatischen Kochkünste ab und zu dezent in die Gerichte einfliessen lässt.
