Etwas Poesie Mitten im Niemandsland leuchten die gelb-grünen Weiden in ihrer natürlichen Schönheit. Sie präsentieren das ländliche, alpine, authentische Tessin weitab von Promenade und Pomade. Der Sound der Kuhglocken ist die akustische Beschallung des Lebens auf der Alp, das mit Bedacht dem Wechsel der Jahreszeiten folgt. Marco Togni steht mit Leib und Seele sozusagen Tag und Nacht für seine Käselaibe ein, die über die Jahre hindurch schon mit zahlreichen Auszeichnungen geadelt wurden. Togni ist ein alter Hase, ein Meister seines Fachs. Seine kleinen Wunderwerke gehören zur «Familie» der Büscion, Formagelle, Formagelline, Ricotta und Nante. Sein Käse aus der Milch von Kühen von der Alpe di Pontino, östlich des Gotthardpasses, ist anders als andere.
6780 Airolo-Nante, Via Nante 63, 079 207 13 20 oder 091 869 20 06, www.nante.ch
