Sympa Die Beiz ist unkonventionell-gediegen und ist mit dem bekannten Label «fait maison» ausgezeichnet. Die Weinauswahl ist verschwindend klein, der Inhalt im Glas ist süffig. Teetrinker haben die Qual der Wahl, und Biertrinker können sich zwischen dem gezapften Appenzeller und den Flaschenbieren der Brasserie Blanche Pierre aus Delémont entscheiden. Die Küche setzt auf Bioprodukte, ist frisch, schnörkellos und gut. Die Patisserie, das Brot und der Zopf sind, wie es das Label sagt, fait maison, die Glaces ebenso und die Crêpes delikat. Das pochierte Ei mit Sommertrüffel und Petersilienmousse ist ein Gedicht, die Forellenfilets sind auf den Punkt gegart und werden von einer exzellenten Beurre blanc sekundiert.
2520 La Neuveville, Grand-Rue 15, 032 751 14 22, www.mille-or.ch
