Zukunftsweisend Auf die Idee, ein regionales Schlachthaus zu bauen, muss man zuerst einmal kommen und zugleich viel Mut zeigen und noch mehr Geld aufwerfen. Zwölf Millionen hat das Schlachthaus gekostet, das neue Wege geht. Durch den ausgeklügelten Ablauf und diebaulichen Massnahmen erleiden die Tiere weder Stress noch Todesangst, was sich makaber liest, aber in der Praxis ein Quantensprung zur herkömmlichen Tötung ist. Das «Metzgerhuus» soll in der Schweiz auch ein Schulungszentrum für angehende Metzger und Köche werden. Im «Metzgerhuus» ist auch ein Laden integriert, der 365 Tage im Jahr geöffnet hat und neben den Fleischspezialitäten der Metzger ein vielfältiges Sortimentvon rund 25 Lieferanten anbietet, darunter Produkte wie Weine, Biere, Mehle, Käse, Butter, Gemüse und noch so vieles mehr. Soviel Innovation verdient Applaus. Das «Metzgerhuus» ist unser Einkaufskorb 2026.
