Grenzgänge Junior Kevin Schaad hat den Familienbetrieb mit seiner Partnerin Jessica Albrecht übernommen. Seine Eltern, Martin und Mireille Schaad, sind etwas in den Hintergrund gerückt, ohne den Anschluss zum Betrieb zu verlieren. Die Bauernbratwurst ist ein traditionelles Prunkstück, das sich aus Schweinefleisch, Halsspeck, gedämpften Zwiebeln, frischen Eiern, Salz, Pfeffer, Majoran und einigen geheim gehaltenen Zutaten zusammensetzt. Die Gin-Bratwurst ist innovativ, und die mit Käse angereicherte Elsässer Bratwurst ist für einige Gaumen gewöhnungsbedürftig. Einen Namen hat sich der Betrieb auch mit diversen Spezialitäten gemacht, wie mit der «Buurehamme» vom Bierschwein, der Fleischkäse-Sülze, der hauseigenen Lasagne und den unwiderstehlichen Schinkengipfeln.
