Der Edelmetzger Wer ein Salsiz von Ludwig Hatecke kauft, mag etwas irritiert und sich nicht ganz sicher sein, ob in der edlen Verpackung auch tatsächlich ein Salsiz steckt. Er steckt! Hatecke macht nicht nur den Unterschied im Fleisch, sondern gibt seinem Erscheinungsbild ein spezielles Design, das für einen Metzger wohl einzigartig ist. Geschmack sichtbar machen. Schweinsleberwurst, Gamsschlegel, Coppa, Brühwürste, die Arme-Leute-Kartoffelwurst als Meisterwerk oder eben die Qualität eines Salsiz ohne Fett, ohne Sehnen, nur pures Fleisch von Tieren, die artgerecht auf Engadiner Wiesen aufgewachsen sind. Mittlerweile gibt es einige Filialen u. a. in Zernez, St. Moritz und Zürich, in denen nicht nur Spezialitäten eingekauft, sondern auch vor Ort mit einem Glas Wein gegessen werden können.
