Bei Franz Der preisgekrönte Lehrmeister Franz Fässler hat gemeinsam mit seiner Frau Margrit in seiner Metzgerei zahlreiche Fleisch-Novizen ausgebildet. Seit April 2020 führen die Söhne Benjamin und Reto Fässler gemeinsam mit ihrer Schwester Denise Meyer-Fässler das Familienunternehmen, und im Sommer 2020 hat der 50. Lernende seine Ausbildung abgeschlossen, notabene der Sohn des ersten Metzgerlehrlings von 1990. Das Familienunternehmen, dessen kurzweilige Betriebsführungen, bei denen das Abfüllen, Kochen und verkosten der Appenzeller Siedwurst mit dazugehört, sehr beliebt sind, ist auf Erfolgskurs. Alle Produkte der Metzgerei sind vorzüglich, zu meinen Favoriten zählen das geräucherte Schweinsfilet, der Rauchschinken und natürlich die Siedwurst.
