Wir sind! «Ja, wir sind einheimisch, denken und arbeiten so». Die Metzgerei Schmed ist stolz auf ihre Arbeit. Zu Recht, ist doch die 1969 gegründete Metzgerei ein Vorzeigebetrieb. Ihr Fleisch kommt von den Viechern gleich von der Wiese nebenan. Von lokalen Bauern, die seit jeher für eine artgerechte Tierhaltung einstehen. Venanzi Schmed führt die Metzgerei seit 1993 in der zweiten Generation. Lokal, frisch, sympathisch. Mit eigenem Schlachthof und zehn motivierten Mitarbeitern. 40 verschiedene Salsiz lassen den Kunden rätseln, welcher wohl am besten zu seinem Gaumen passt. Ich bleibe immer beim Steinbock- und beim Leber-Salsiz hängen. Da wären aber auch noch der Beinschinken, der Pfefferspeck, der hausgemachte Rohschinken oder das Brigelser Trockenfleisch.
