Im Keller Seit 1829 werden im ehemaligen Benediktinerkloster Saint-Pierre auf traditionelle Art Schaumweine produziert. Viele kennen den Namen Mauler und seine guten Basisweine aus dem Grosshandel; die Spitzenprodukte, die den Vergleich mit der Champagne nicht zu scheuen brauchen, sind direkt vor Ort erhältlich. 19 Cuvées erzeugt Mauler. Ein Besuch der Kellerei Saint-Pierre lohnt sich und hat schon manchen Kenner überrascht. Den Önologen (aktuell ist es Etienne Galimand) gelingen immer wieder grosse Würfe wie die Cuvée Bel Héritage Brut, deren facettenreiche Aromatik zu begeistern vermag. Jährlich werden eine halbe Million Flaschen produziert, was für die Schweiz beachtlich, im internationalen Vergleich aber nur ein kleiner Fisch ist.
2112 Môtiers, Rue Prieuré St-Pierre, 032 862 03 03, www.mauler.ch
