Alles Käse Die Legende sagt, dass das Kloster Bellelay 1136 durch den Propst Siginand der Abtei Moutier-Grandval errichtet wurde. Dieser fand von der Jagd aus der Wildnis des Hochjuras nicht mehr nach Hause zurück. Er soll dadurch das Gelübde abgelegt haben, Geld für ein Kloster zu stiften, wenn er heil aus dem Schlamassel kommen würde, was nach vier Tagen auch eintrat. So hat er sein Versprechen umgesetzt und das Kloster auf den Namen Bellelay getauft. «Belle laie» heisst im Übrigen übersetzt «schöne Sau». Im gegenüberliegenden «Maison de la Tête de Moine» empfiehlt Madame Amstutz den käseaffinen Besuchern das Angebot und gibt all jenen Käse zu probieren, die höflich fragen. Sie schneidet, wägt ab und packt mit stoischer Ruhe ein. Und Schinken von der Sau gibt’s auch.
2713 Bellelay, Le Domaine 1, 0324840316, www.maisondelatetedemoine.ch
