Slowfood Was für eine authentische Metzgerei, was für fantastische Produkte und was für ein Metzgermeister, der mit seinem Onlineshop den Rest der Schweiz am kulinarischen Glück seiner Region teilhaben lässt. Slow Food hat der Ur-Fleischpastete Furmagin da Cion von Sandro Marchesi ihr Label verpasst, die nicht nur national, sondern auch über die Landesgrenzen hinaus berühmt ist. Diese wieder zum Leben erweckte traditionsreiche Pastete hat es geschmacklich in sich. Mit dem Schweinefleisch werden Innereien, Zwiebeln, Gewürze, Bouillon und Rotwein vermengt und die Masse wird im Schweinenetz im Ofen gebacken. Archaisch und authentisch gut. Es ist aber nicht nur diese exklusive Spezialität, es sind noch zahlreiche andere geniale Produkte, die zum Kauf anregen. Online oder lustvoller gleich vor Ort.
7745 Li Curt, Sant’Antonio, 081 844 02 67, www.scalino.ch
