Die Beste Was für eine Metzgerei in einem Dorf, das bei der Durchfahrt nicht sehr lebendig wirkt. Da hat es Salami, Tessiner Mortadella, Luganighe, Rohschinken, Lardo und Trockenfleisch von Fausto Piccoli, der einen kleinen Namen trägt und grosse Produkte herstellt, die ich jenseits des Gotthards nicht finde. Seine Cotechino ist für mich die beste, die ich kenne. Eine Rohwurst aus magerem Schweinefleisch, Schweinenacken und -kopf und Schwarte. Alles nicht zu fein gehackt, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen (u. a. Zimt) parfümiert, die nur zum Teil verraten werden. Vorbildlich, dass auch der limitierte Käse und Butter von der Alpe Piora in der Metzgerei verkauft wird. Also Blinker setzen, parkieren und einkaufen. Die Metzgerei ist piccolo, die Kundschaft grande.
6776 Piotta, Via San Gottardo 154, 091 868 11 19, keine Website
