Come prima Qualität ist kein Zufall bei Patron Giuseppe Fulvi, der im «Chreis Cheib» lust- und gehaltvoll eine grosse Scheibe Italianità zelebriert. Mit Schweinsohren, Schwartenmagen, Spanferkel, exzellenten Brüh- und Trockenwürsten und mit einer Mortadella, die nicht nur ins Auge sticht, sondern auch den Gaumen betäubt. Mehr Lokalkolorit geht fast nicht – und damit wird die Metzgerei, die zugleich eine pulsierende Klatschbörse ist, für zahlreiche Heimwehitaliener zum Ausflugsziel, zumal Italien nicht gleich um die Ecke liegt. Dabei darf die spanische Spezialität Lacón, ein gepökelter und luftgetrockneter Vorderlauf des Schweins, wie auch der nur im Dezember produzierte gefüllte Schweinsfuss (Zampone) nicht vergessen gehen.
