Rauchzeichen Luca Baur überzeugt in seiner kleinen Räucher-Manufaktur mit handwerklichem Geschick und Qualitätsdenken. Die Leidenschaft dazu hat ihn vor einigen Jahren in der Räucherkammer seines Onkels gepackt, der ihm die Kunst des Räucherns beigebracht hat. Heute kauft Luca Bio-Lachs aus Irland und Sockeye Wildlachs aus Alaska, die er mit seinen ausgetüftelten Rezepten zu Delikatessen verarbeitet, wofür er zahlreiche selbst gezüchtete Gartenkräuter und spezielle Gewürze verwendet. Der Rest macht der feine Buchenholzrauch, der dem Rohlachs seine unwiderstehliche Geschmacksnote verpasst. Ab und zu bietet Luca auch irische Austern an, die mit ihren Geschmacksnoten das Meer nach Hause bringen.
