Lieber Kalbskopf Nach einer jahrelangen Durststrecke hat das Traditionshaus Löwenzorn mit den neuen Pächtern Karim und Anwar Frick kulinarische Segel gesetzt und volle Fahrt aufgenommen. Sie haben den Laden samt wunderschönem Innenhof entstaubt und Akzente gesetzt, die tout Bâle erfreut. Für den kleinen Hunger gibt’s eine warme Bretzel, gebratenen Fleischkäse und Wurstsalat. Wer seinem Gaumen mehr zumuten möchte, wechselt zu einer Kaninchen-Leber-Paté oder zu ausgebackenen Kutteln mit einer Chili-Mayonnaise oder – noch frecher – zu einer Kalbskopf-Lasagnette auf Mönchsbart, ein Gericht, das ich so noch nie zwischen die Zähne bekommen habe und das mich begeistert hat. Es geht aber auch klassisch zeitlos mit Wiener Schnitzel, Kalbsleber und Kalbs-Cordon-bleu.
