In die Wiege gelegt Papa Walter Tobler war Wirt des «National» in St. Gallen, ausgebildeter Biersommelier und Initiant der «Huus-Braui» in Roggwil. Onkel Werner schreibt Kochbücher und kocht im «Bacchus» in Hildisrieden grandios. Bei so viel gastronomischem Blut erstaunt es nicht, dass Sohn Christian als Bratkünstler zur Welt kam. Gemeinsam mit seiner Frau Ramona hat er die «Linde» innert Kürze zum kulinarischen «Headquarter» der Region gekürt, ohne dabei die Bodenhaftung zu verlieren. Vielmehr versteht er es, Innovation und Tradition gekonnt miteinander zu verbinden. Mit Rindstatar, Egli (!) aus dem Bodensee, Entenbrustwürfel und Rindsleber. Im Herbst zelebriert er eine grandiose Metzgete u. a. mit «Chesselifleisch », «Suure Läberli», «Wädli» und «Schnörrli».
9325 Roggwil, St. Gallerstrasse 46, 071 455 12 04, www.linde-roggwil
