In die Wiege gelegt Papa Walter Tobler war langjähriger Wirt im legendären National in St. Gallen und Initiant der «Huus Braui» in Roggwil, während Onkel Werner seit Jahren im «Bacchus» in Hildisrieden grandios aufkocht. Bei so viel gastronomischem Blut in der Familie erstaunt es nicht, dass Sohn Christian als Bratkünstler zur Welt gekommen ist, dem in seiner «Linde» der Spagat zwischen Innovation und Tradition mühelos gelingt. Da werden von Hand geschnittenes Rindstatar und Egli aus dem Bodensee aufgetischt, aber auch Currysuppe und sautierte Black Tiger Crevetten. Auch die hochwertige Metzgete ist sehr beliebt, bei der bewusst kleine Portionen auf die Teller kommen, damit die Gäste möglichst viel der Spezialitäten, wie suuri Läberli, Chessi fleisch, Schwartenmagen, Bauernspeck und diverse Würste verkosten können, was für alle Freunde der Metzgete bereits nach dem ersten Teller zum Festschmaus mutiert.
9325 Roggwil, St. Gallerstrasse 46, 071 455 12 04, www.linderoggwil.ch
