Familienbande Den Non Filtré habe ich vor Jahrzehnten zu Tripes à la neuchâteloise bei Evelyne Bühler im Hotel von Bergen in La Sagne trinken dürfen. Den von der Familie Porret habe ich erst vor einigen Jahren in der «Alten Post» in Aeugstertal durch Franz Lehner kennengelernt, der eine Spürnase für weniger bekannte Winzer ist. Bei einem Mittagessen hat er den Non Filtré entkorkt, und schon beim ersten kräftigen Schluck war ich von der knackigen Frische und den filigranen Noten begeistert. Das Gleiche hat sich am späteren Nachmittag mit dem Mousseux wiederholt. Zwei Entdeckungen, die dazu geführt haben, dass ich mit Sabina und Franz im Januar gemeinsam den Non Filtré bei den Porrets abhole, verbunden mit einem Essen in der Brasserie Cardinal in Neuenburg. Empfehlenswert.
2016 Cortaillod, Rue de la Goutte d’Or 20, 032 842 10 52, www.porretvins.ch
