Applaus Noch so eine schöne Beiz mit Gerichten und Geschichten, die täglich brummt und in der sich das Leben abspielt und das Essen zur Nebensächlichkeit werden kann. Nicht das hier schlecht gekocht wird, ganz im Gegenteil, aber in diesem Umfeld spielen die Gerichte eine untergeordnete Rolle, zumindest hier die Redensart, das Auge isst mit, nicht aus der Luft gegriffen ist. Bœuf bourguignon, Pot-au-feu, ein Cassoulet, das mit demjenigen aus Carcassonne mithalten kann, einige gute Weine zu normalen Preisen, ein Salü hier, ein Bonjour dort. Es schwatzt, es trinkt, es lebt sich ausgezeichnet, auch im wundervollen Garten, und dabei stelle ich mir andauernd die Frage, wo finde ich das im Osten der Schweiz?
1003 Lausanne, Rue Pierre-Viret 6, 021 323 53 90, www.vieux-lausanne.ch
